Cette coriandre provient d'Inde du Nord et est plus grosse que la coriandre en graines que nous trouvons habituellement en Europe. Son parfum est aussi plus subtil avec des notes de citron et d'agrumes.
C'est l'une des épices les plus utilisées en Inde depuis des millénaires dans les foyers pour parfumer les plats. 
Si les feuilles de coriandre et les graines sont très différents en terme de saveur, les propriétés thérapeutiques de la coriandre sont surtout contenues dans les graines, pour stimuler les fonctions gastriques, lutter contre les douleurs abdominales et la diarrhée.
 
Arômes: Citron, Agrumes amers, Herbes
 
Proportion: 1 c.café suffit pour apporter tous les arômes délicats de cette coriandre.
 
Utilisation: Frire 1 c.café de graines de coriandre directement dans de  l'huile d'olive avec vos légumes ou broyer au mortier pour assaisonner vos préparations. Se marie très bien avec tous les légumes, et notamment la courgette. Elle ajoutera du peps à votre plat de curry en suivant notre recommandation sur le tadka (lire l'article).  
 
Origine: Inde du Nord
 
Qualité: Extra Bold, 4MM+